Помол солода

   В статье об основных этапах приготовления пива, мы с вами узнали о том, как происходит процесс приготовления пива в целом. Также знаем, что одним из компонентов, без которого приготовить пиво невозможно, является солод. Из солода, на этапе затирания, мы получаем сусло, из которого в последствии получаем пиво. Для получения из солода всех нужных нам для приготовления правильного пива веществ, не достаточно просто так взять и смешать солод с водой, то есть затереть его, нам нужно этот солод предварительно измельчить. Вроде бы всё просто, берём солод, мелем его в любой мельнице для зерна и всё. Но не тут то было. Нам не нужна мука из солода, мука не позволит нам эффективно отфильтровать в последствии сусло от дробины. Измельчить солод нужно таким образом, чтобы зернышко солода было раздавлено, а не перетёрто в муку, при этом шелуха, оболочка зерна, должна сохраниться в максимальной целостности.

Пример правильного помола солода. Зерно раздавлено, шелуха целая.

   Эта шелуха, на этапе фильтрации сусла, образует некий, естественный фильтрующий слой и поможет нам более качественно добиться чистоты сусла.
   В домашних условиях, со стационарными бытовыми приборами, правильного помола добиться трудно. Но благо есть сейчас мельницы, способны без проблем дробить наш солод. Да, они довольно таки не дешевые, но поверьте, этот агрегат нам просто необходим. Речь идёт вальцовых мельницах для солода.

Двух вальцовая мельничка для солода

    Такая мельничка наиболее эффективно раздавит зерно, сохраняя при этом целостность оболочки, шелухи. 
   На начальном этапе вашего становления на путь пивовара, вам совсем нет острой необходимости в приобретении такого дивайса. Помол солода можно без проблем заказать в магазинах, где торгуют ингредиентами и оборудованием для пивоварения, и стоить вам эта услуга будет не дорого. 
   Делайте правильный помол, варите правильное пиво и прибудет с вами счастье!

Не пей шмурдяк, пей пиво!